Sottobosco 

Uovo pochè con crema di ricotta, nocciole e tartufo
€ 40,00
Tagliolini con funghi porcini e tartufo
Entrecote Argentina con crema di castagne e funghi porcini
(Con aggiunta di: Tartare di manzo con maionese al tartufo, tartufo e funghi porcini fritti + Dessert)
€ 58,00

In fondo al mar 

Capasanta lardellata con crema di castagne e cicoria
€ 40,00
Spaghetto mantecato con aglio, olio, peperoncino con clorofilla di prezzemolo, Bottarga di tonno e note di liquirizia
Baccalà con crema di patate e limone e spuma di porro
(Con aggiunta di: Tartare di gambero rosso di Mazara con stracciatella vaccina e green bloody Mary + Dessert)
€ 58,00

Antipasti 

Uovo pochè su crema di ricotta,tartufo e nocciola
€ 16,00
Frittura di mare
€ 20,00
Capasanta lardellata su crema di castagna e cicoria ripassata
€ 16,00
Tartare di Gambero rosso di Mazara con Green Bloody Mary e stracciatella
€ 20,00
Tartare di manzo con maionese al tartufo e funghi Porcini fritti
€ 18,00
Salumi e Formaggi Siciliani
€ 16,00

PRIMI PIATTI 

Spaghetto mantecato con aglio, olio, peperoncino con clorofilla di prezzemolo, Bottarga di tonno e note di liquirizia
€ 18,00
Tagliolini ai Funghi porcini e tartufo
€ 20,00
Risotto allo zafferano con guancia di manzo brasata
€ 18,00
Calamarata con crema di zucca, guanciale croccante dei Nebrodi, stracciatella vaccina e limone candito salato
€ 18,00
Risotto alla camomilla con crudité di mare
€ 22,00

SECONDI PIATTI 

Moscardini con salsa di cipolle in agrodolce, Noci e patate
€ 22,00
Entrecote Argentina con crema di castagna e funghi porcini
€ 24,00
Guancia di manzo brasata al Forfice di Paolo Cali, patate e porro
€ 22,00
Millefoglie di pesce Sciabola con crema di senape selvatica e carciofi
€ 22,00
Pancia ai semi di finocchietto e Filetto di maialino cotti a bassa temperatura, macco di fave cottoie e cicoria
€ 22,00

Dessert 

La creme brûlé alla Carruba
€ 8,00
Il Mandarino, namelaka al cioccolato bianco, gelatina morbida al mandarino , terra di mandorle e cacao
€ 8,00
La nostra idea di tiramisù, frolla al caffe, crema al mascarpone e gelato al caffe
€ 8,00
Pera, chantilly di ricotta pera limone e sorbetto alle pere
€ 8,00
Emulsione di arancia e olio EVO, gelato al cioccolato di Modica, crumble e cioccolato inverso
€ 8,00
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